olej z dziurawca-„balsam dla skóry, ciała i ducha”

 

Oliwa świętojańska czyli olej z dziurawca.

Oliwa świętojańska czyli olej z dziurawca zastępuje większość leków i maści, przyda się w każdej domowej apteczce.

Na wyblakłych stronach starożytnych zielników można odczytać teksty o roślinie, której łzy są magiczne. Kwiaty jej moczone w oleju są „balsamem dla skóry, ciała i ducha”.

Wyciągi olejowe z dziurawca znano i szeroko stosowano od niepamiętnych czasów.  Rzymscy gladiatorzy obficie nacierali ciała oliwą świętojańską przed wyjściem na arenę, co miało ich  uczynić mocnymi, niewyczerpalnymi w walce. Tradycja przygotowywania receptury z pokolenia na pokolenie w wielu regionach przetrwała do dziś.

Skąd nazwa oliwa świętojańska?

Termin ten ma ciekawe pochodzenie sięgające czasów średniowiecza. Dziurawiec kwitnie pod koniec czerwca, gdy przypada św. Jana Chrzciciela. Stąd zwany jest ziołem świętojańskim, po angielsku st. John’s wort, po włosku erba di San Giovanni. Średniowieczna Europa to szczyt rozkwitu chrześcijaństwa. Wszystko wówczas kojarzono z wiarą, a cykl życia obracał się wokół kalendarza liturgicznego.

Dla ówczesnych kolor żółty kwiatów reprezentował słońce – a wiec światło. Pięć płatków kwiatu dziurawca kojarzono z 5 ranami Chrystusa. Sok wydzielany przez roślinę, któremu olej nadawał głęboką czerwień i lecznicze działanie – symbolizował krew Chrystusa.

Dziurawiec ceniono nie tylko za moc leczniczą. W dniu św. Jana wieszano bukiety ziela nad drzwiami i oknami by chronił przed złem domostwa. Dziewczęta wplatały we włosy dla ochrony przed urokiem, a gospodarze dodawali do pasz by zapewnić zwierzętom zdrowie.

Oliwa świętojańska 

Do przygotowania maceratu potrzebujemy:

• Kwiat dziurawca (może być wraz z zielem)
• Oliwę z oliwek

Świeżym dziurawcem napełniamy słój lub butelkę. Zalewamy oliwą z oliwy, by w całości przykryć surowiec. Szczelnie zamykamy. Odstawiamy w ciepłe, słoneczne miejsce na około miesiąc, co kilka dni wstrząsając. W ostatnim tygodniu można postawić słoik w ogrodzie, bezpośrednio na słońcu.

Pod koniec maceracji oliwa przybierze ceglastobrązowy kolor. Przecedzamy płótno lub gazę mocno odciskając i zlewamy do naczynia. Przechowujemy w chłodnym,  ciemnym miejscu do kilku lat.

Na co pomaga olej z dziurawca ?

Oliwa świętojańską można stosować na otwarte rany jak i wszelkie problemy skórne. Na jej bazie z dodatkiem wosku pszczelego przygotowuje się maść. Zastosowania:

• Urazy, skręcenia, stłuczenia, siniaki
• Bóle mięśni, pleców, szyi, ścięgien, stawów, nerwobóle, rwa kulszowa,
• Obrzęki, stany zapalne węzłów chłonnych,
• Zmiany skórne, ropnie, trądzik, wypryski, wrzody, zakażenia, opryszczka, trudno gojące rany, drzazgi
• Depigmentacja, bielactwo, wiotczejąca skóra
• Poparzenia, oparzenia słoneczne

Oliwa świętojańska jest idealna do masowania obolałych pleców, karku, kończyn. Działa rozluźniająco, przeciwbólowo, antybakteryjnie, ściągająco, przeciwzapalnie. Poprawia motorykę mięśni i stawów. Pomaga „wyciągać” oporne drzazgi.

Ożywa i uspakaja ducha. Wewnętrznie można stosować dla łagodzenia stanów lękowych, łagodnej i umiarkowanej depresji. Wspomaga przy zaburzeniach układu nerwowego, niespokojnego snu, nocnego moczenia.

UWAGA:

Wyciągi alkoholowe z dziurawca mogą powodować nadwrażliwość na słońce. Oliwa świętojańska nie ma właściwości fotouczulających. Ajurweda poleca jako balsam przeciwsłoneczny i zabezpieczanie skóry przed oparzeniami po radioterapii.  Dla bezpieczeństwa jednak można unikać silnego słońca. Jako surowca używamy dziurawca z dzikich stanowisk. Odmiany hodowlane mają dużo słabsze działanie.

ciasto ur.Marty

 

Biszkopt

Składniki:
7 dużych jajek
200g cukru
150 g mąki tortowej
100g mąki ziemniaczanej-1/2 szklanki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu lub sok z cytryny
szczypta soli

Wykonanie

  
Nagrzać piekarnik do temperatury 170 stopni (dolna grzałka). Blaszkę duża wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Nie smarować boków.
Oddzielić białka od żółtek. Proszek do pieczenia i ocet dodać do żółtek i roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli ,stopniowo dosypując cukier. Gdy piana zrobi się szklista i sztywna dodać żółtka i wszystko razem zmiksować. Do tak ubitej masy dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35-40 minut. Zaraz po upieczeniu wyciągnąć biszkopt z piekarnika i rzucić na podłogę z wysokości ok. 50 cm, po czym wstawić z powrotem do piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia,przy otwartych drzwiczkach. W ten sposób usuwamy parę z ciasta , dzięki czemu biszkopt pozostaje idealnie równy. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na pol===polowe wykorzystujemy do ciasta a druga polowe mrozimy na pozniej

m               ciasto makowo kokosowe

sk

• 100 g mielonych migdałów bez skórki 

• 100 g wiórków kokosowych

• 100 g drobnego cukru

• 150 g suchego maku

• 8 białek duzych lub 10 srednich

• 4 żółtka duze lub 5 srednich                                                                                           

  

  WYKONANIE

• Białka ubijamy  na sztywną pianę,stopniowo dodając  cukier. W momencie kiedy białka będą sztywne i błyszczące ,dodajemy stopniowo cukier .Miksujemy do rozpuszczenia cukru ,dodając kolejno   żółtka. Następnie wsypujemy  migdały,mak i wiórki kokosowe. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Blachę z piekarnika wyścielamy papierem do pieczenia i wylewamy na nia powstałą mase . Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy  w temp. 170 C około 16-20 minut-do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy. przekrawamy na poł
  

  
  
  

Krem                                                                                         

• 4 żółtka duze lub 5 srednich
• 2,5 szklanki mleka
• 3 budynie waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 250 g miękkiego masła
  

Wykonanie                                                                                                             Żółtka, cukier, budyń wymieszać  ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego mleka  wlewamy  przygotowaną mieszaninę i doprowadzamy  do wrzenia. Chwilę gotujemy. Odstawiamy z ognia ,przykrywamy i odstawiamy do ostudzenia.
Miękkie masło ucieramy  na puch. Cały czas miksując dodajemy  po  łyżce budyniu. Ucieramy ,aż do uzyskania gładkiego kremu     

dodatkowo puszka dowolnych owocow i dzem porzeczkowy

skladanie

ciasto makowe smarujemy dżemem na to cienka warstwa kremu ,na to biszkopt i na niego krem grubo ,owoce i ciasto makowe ,wierzch smarujemy cienka warstwa kremu i posypujemy mielonymi orzechami ,lub posiekanymi drobno
                                                            

pyszna „Salami” z kapusty

https://www.facebook.com/watch/?v=1238395336743370

Składniki:

kapusta - 1 sztuka

W KUCHENCE MIKROFALOWEJ 15 minut

 

na nadzienie:

mięso mielone - 650 g

cebula - 2 szt

marchew - 1 szt

pomidor - 2 szt

czosnek - 2 ząbki

sól - 10 g

pieprz czarny 5 g

ryż - 100 g

olej - 25 ml

W PIEKARNIKU 180°C/35 min

 

ciasto przekladaniec od Tereski

 

 ciasto z wakacji przepis od Tereski

Skladniki

blaszka 35x24 cm ….

szkl /250 ml

ciasto

• 5 jaj

• 1 szkl maki tortowej ,u mnie orkiszowa typ 640

• ½ szkl cukru

• 3 lyzki kakao

• 5 lyzek oleju ,u mnie oliwa z oliwek

• lyzeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowy

• 2 szkl. Mleka

• 2 lyzki maki ziemniaczanej

• 2 lyzki maki pszennej

• 2 zoltka

• 5 0gr mlecznej czekolady

• 25dag masla

• ½ szkl cukru pudru

  uwagi...ja wzielam dwa budynie i 400ml mleka i tak powstal krem ,ktory polozylam na ciasto

Bita smietana

• 300ml kremowki 30%

• lyzeczka zelatyny

• 2 lyzki cukru pudru

dodatkowo

sloik dzemu porzeczkowego

herbatniki

5 dag czekolady

rum do kremu kieliszek

Wykonanie

Jajka ubic z cukrem ,dodac make wymieszana z proszkiem i kakao,calosc wymieszac.Piec w nagrzanym piekarniku 180° okolo 35 minut

1 szkl. mleka zagotowac w drugiej szklance rozpuscic maki i zoltka.,wlac do gotujacego mleka i mieszac do zgestnienia,dodac czekolade ,calosc mieszac do rozpuszczenia czekolady ,ostudzic przykryte aby nie powstal kozuch.Maslo utrzec z cukrem na puch ,dodac porcjami chlodny budyn,dodac rum ,utrzec calosc na gloadki krem.

Ciasto przeciac na pol,jeden blat wylozyc do blaszki ,na to krem budyniowy,nastepnie ulozyc na calosci herbatniki jeden przy drugim,posmarowac grubo dzemem .Przykryc drugim blatem,lekko docisnac.

Zelatyne rozpuscic w niewielkiej ilosci goracej wody,kremowke ubic na sztywno z cukrem pudrem,dodac cienkim strumieniem zelatyne,wymieszac do polaczenia skladnikow. Tak przygotowana smietane wylozyc na ciasto ,posypac starta czekolada. Smacznego ps najlepsze jest jak kilka godzin postoi w lodowce.

 

Ogórki Kanapkowe

tu link do strony

Skladniki

• 2.5kg ogórków

3 marchewki

• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli kamiennej
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 0.5 szklanki oleju rzepakowego
• 1 op.przyprawy kebab gyros 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Wykonanie

wymyte ogorki pokroic w plastry wzdloz ogorka,posypac sola ,wymieszac I odstawic...pokroic maarchewke I cebule w cienkie plasterki.Do marchewki i cebuli dodac cukier,ocet,olej i przyprawe gyros.wymieszac,az cukier sie rozpusci.calosc polaczyc z ogorkami ,dokladnie wymieszac ,odstawic na 5-6 godzin do przegryzienia smakow

I do sloikow wyparzonych ...wytrzec wierzch sloika I pokrywke zakrecic I pasteryzowac okolo 12-15 minut

 

Ogórki w keczupie

 

https://www.youtube.com/watch?v=7izIwjn9hO8

Skladniki

• 2 kg ogórków

• 0.5 kg cebuli

  Zalewa

• 1/3 szkl cukru

• 1/3 szkl octu

• 1/3 szkl oleju

• sól 2 płaskie łyżki

• pieprz 1 łyżka

• 200g keczupu pikantnego

• 200 g koncentratu

  
  
  

Wykonanie

ogorki namoczyc w wodzie , zagotowac zalewe I odstawic do przestygniecia.

wymyte ogorki kroimy na plastry,cebula w plastry I wszystko mieszamy.

dodac zalewe przestydzona I dikladnie wymieszac ,odstawic na 4 godziny pod przykryciem.

Wkladamy  do sloikow lekko ugniatajac ,reszta zalewy rozlac do sloikow,zakrecic ..

pasteryzować pod przykryciem 10 min.Przepis super warty zrobienia

Ogórki po warszawsku

 

zalewa:

• 1 szklanka octu 10%,

• 5 szklanek wody,

• 3/4 szklanki cukru,

• 2 łyżki soli- zagotować pod przykryciem i wystudzić

• (porcja na 3 duże słoiki takie po 900 lub 1000ml).

Do każdego słoika po

• 1-2 ząbki czosnku,

• po 2 liście laurowe,

• po 4-5 ziaren ziela angielskiego,

• 7-8 ziaren czarnego pieprzu,

• po 1/4 łyżeczki gorczycy,

• po kawałku chrzanu i koper.

   po zakreceniu sloika pozostawiam je na kilka godzin -10-12 h,az zalewa zrobi swoje i ogorki zmienia kolor z zielonego  na jasniejszy ,dopiero gotuje .z 5,3 kg ogorkow wyszlo 11 sloikow
  

   

Słoiki gotuję 10-12min.(woda tylko mruga).

Po pół godz.wyjmuję z garnka jeszcze gorące i odwracam go góry dnem(żeby szybciej wystygły i za bardzo nie zmiękły. Tej zalewy używam też do papryki konserwowej i do warzywnych pikli( ogórki, papryka, kalafior, fasolka szparagowa, marchewka, pieczarki i małe cebulki. Kalafior, fasolkę i marchewkę blanszuję).  przepis od kolezanki Jadzi

warzywa z makaronem

Składniki:

• Makaron

• Po jednej papryce: żółta, pomarańczowa, zielona, czerwona

• 3-4 cukinie obrane

• Duża cebula (najlepiej biała)

• Ząbek czosnku

• 100 ml białego wytrawnego wina

• 3-4 srednie marchewki

• 1 pietruszka

• 1 ogorek swieży maly

• Oliwa do smażenia

• sól, pieprz do smaku

Wykonanie

marchew ,pietruszke cebulę pokroić w wąskie paseczki,lub talarki, wrzucić na rozgrzaną oliwę, zmniejszyć temperaturę i dusić ok. 10 min. 

dodac pokrojone papryki i nadal dusic  2 minuty. 

Dodać cukinie,ogorek pokrojone w talarki. 

Dodać wino i dusić jeszcze 5 min.

 Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia i dodać rozdrobniony ząbek czosnku.

Podawać z ugotowanym makaronem.

 

zupa krem z bobu swiezego

Składniki

• 1 woreczek bób ugotowany i wyłuskany

• 2sztuki młode marchewki

• 2 ząbki czosnek

• 2-3 łyżki posiekany koperek

• około 1 l bulion warzywny

• masło klarowane 1 łyżka

• sól i pieprz do smaku

• 1 średnia cebula

• sok z cytryny

  
  
  

Wykonanie

W garnku w którym będzie gotowana zupa, na maśle klarowanym przesmażyc marchewkę ,cebule przez około okolo 10 minut.

Często mieszajac. Na sam koniec dodac czosnek. Zalac wszystko bulionem i gotowac az zmiękną około 10 minut.

Gdy cebula i marchew będą miękkie, dodac do zupy bób, koperek Gotowac jeszcze z 2 minuty na małym ogniu.

Wyłączyc ogień ,calosc zmiksowac

Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wlać do miseczki, udekorować  koperkiem.

Salatka pomidory w ziolach

 

• 1kg twardych pomidorowego

• 150 -200ml oliwy z oliwek

• 2 cebule u mnie biala i czerwona

• 2-3 lyzki soku z cytryny do smaku

• 3-4 lyzeczki miodu do smaku

• sol do smaku u mnie sol svanska-skladniki==gruba sól (kamienna lub morska

kolendra, kozieradka błękitna,czosnek ,czerwona papryczka ostra suszona

• 2 lyzeczki ziola prowansalskie

  
  
  

Wykonanie

pomidory pokroic w cwiartki lub grubsze plastry,cebule w piorka.Ziola prowansalskie sol svenska miod ,sok z cytryny ,oliwe wymieszac do polaczenia skladnikow.Do sloikow na przemian wkladamy pokrojone pomidory i cebule,zalewamy zalewa.zakrecone sloiki odwracamy do gory dnem al=by zalewa wszedzie dotarla.Odstawiamy do lodowki do przegryzienia smakow.Salatka moze stac w sloikach kilka dni w lodowce

plywajaca babka

Babka na oleju według siostry Anastazji

Skladniki

• 4 duże jajka

• 15 dag mąki pszennej tortowej

• 10 dag cukru

• 125 ml olej rzepakowy

• 2 łyżeczki ciemnego kakao

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

   

  

  
  
  

Wykonanie

Jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek. Białka miksujemy na sztywną pianę po czym nie przerywając miksowania dodajemy partiami cukier. Gdy już piana będzie sztywna i lśniąca, wlewamy rozmieszane żółtka i połowę oleju. Delikatnie mieszamy i wlewamy pozostały olej i wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy aż składniki dokładnie się połączą, ale uważamy aby piana nie opadła. Formę 32x23 cm smarujemy olejem i obsypujemy tartą bułką. Wykładamy na nią połowę ciasta. Nierównomiernie rozprowadzamy. Pozostałe ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej wsypujemy kakao a do drugiej mak. Mieszamy. Dużą łyżką wykładamy na zmianę raz ciasto z makiem a raz kakaowe ciasto. Wstawiamy blaszkę z ciastem do nagrzanego piekarnika i w temperaturze 180 stopni pieczemy około 40-45 minut. Przestudzone ciasto wyjmujemy z formy i oblewamy polewą czekoladową. Posypujemy płatkami migdałowymi.

PYSZNA ,SZYBKO SIE ROBI POLECAM

 

szybkie swojskie,Paczki domowe

Skladniki

• 8żółtek

• 10dag drozdzy swiezych

• 2 smietany o poj.250g 18%

• 6 łyzek cukru

• szczypta soli

• ok 1 kg

  smalec do smazenia

  
  
  
  

Wykonanie

zoltka utrzec z cukrem,dodać smietanę ,drozdze i make ,wyrobic ciasto,bedzie lepkie ,ale daje się wyrobic..lekko podsypywac maka ...urywac po kawalku i formowac paczki.

pozostawic do podrosniecia zanim sie tluszcz nagrzeje w cieplym miejscu.

 smazyc..sa pulchne ,delikatne ..przepis od znajomej dostalam.

 

chrust-faworki pieczone

u mnie bardziej  przypieczone ,bo kurier wlasnie paczke przyniosl ,ale i tak smaczne


czas przygotowania: 30 minut

składniki: 

• 200 g mąki pszennej tortowej

• 1/3 łyżeczki soli

• 1 czubata łyżka cukru pudru 

• 35g masła

• 2 żółtka ze średniej wielkości jajek 

• 3-5 łyżek gęstej śmietany, może być 18%

• cukier puder do posypania

Wykonanie

suche produkty przesiac przez sito,nastepnie dodac masło,rozetrzec palcami aby nie było grudek. Dodac żółtka i po łyżce śmietany ,u mnie 3 łyzki .Uformowac  ciasto w kulę ,podzielic  na 3-4 czesci. Rozwałkowac ciasto bardzo cienko i pokroic na paski Każdy kawałek naciac wzdłuż na środku i przełóż przez środek jeden koniec faworka.Faworki ułóżyc na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, grzanie góra/dół. przez około 8-10 minut - aż faworki będą rumiane.Przed podaniem posypac cukrem pudrem.przepis od Smacznej Pyzy

 

Pizza warzywna

 

 

Składniki:

na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 00)

• 25 g świeżych drożdży

• 275 ml ciepłej wody,

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 1 niepełna łyżeczka cukru

• 1 łyżeczka soli

  
  
  

• sos pomidorowy:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1-2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

• tymianek  suszony

• sól

• woda

• ser mozarella lub inny ulubiony

• dodatki (wg uznania)

  
  z 2 sztuk tylko tyle pozostalo
  

Wykonanie

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i cukrem. Odstawić na 10 minut. Dodać mąkę, sól, oliwę i wymieszać dobrze, żeby odchodziło od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.  Wszystkie skladniki sosu pomidorowego polaczyc. Wody dodac porcjami tyle, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.

Wyrośnięte ciasto   podzielić na 2 części.

 Każdą część rozwałkować  polać  oliwą,  rozłożyć sos pomidorowy i starty ser i  ulubione dodatki Nastawić piekarnik na temp. 230 stop. C z termoobiegiem lub 250 stop. C bez termoobiegu. Po tym czasie wstawić pizzę. Piec na kamieniu do zrumienienia około 10-15 minut.