rybka -- ruskie pierogi

Składniki

• 500g mąki (około)
• 125ml gorącej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko

Wykonanie

W przesianej mące ,zrobić dołek,wbić jajko,zamieszać. Wlać do niego niewielka ilość gorącej wody i wymieszać. Następnie zagniatać dość szybko, dodając stopniowo taką ilość wody, by otrzymać ciasto nie klejące się do rąk i nie za twarde.

Podzielić ciasto na części,odłożyć, przykryć ściereczką. Część ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na cienki placek i wykrawać formy na pierogi.W razie potrzeby podsypać mąką. 

Farsz

• 1kg ziemniaków (ugotowane, wystudzone; możemy też wykorzystać z poprzedniego dnia
• 650g białego sera
• 3 -4 cebule (drobno pokrojone)
• pieprz, sól
• olej
  

Wykonanie

 Pokrojona drobno cebulę delikatnie smażymy na oleju.
    Ugotowane dzień wcześniej ziemniaki mielimy i łączymy serem twarogowym .Doprawiamy solą i pieprzem ,oraz przesmażoną cebulką .Całość wyrobić .