Lekka zupa bezglutenowa w 30 minut

Składniki:

• 2-3 łyżki olej kokosowy
• 1 kawałek imbiru -
• 1/2 szt. papryki czerwonej
• 1-2 łyżeczka curry
• 800 ml mleko kokosowe
• 2 szt .cukinia
• 1/2 szt. brokuł
• 1 szt. limonki-sok i skórka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej kolendry zileonej ,lub natki -
• 1 - 2 łyżki cukru brzozowego-ksylitol 
  
   

Wykonanie

Rozgrzać garnek ,dodać olej ,podsmażyć imbir z papryką. Po około 1,5-2 minuty dodać curry w proszku i wlać mleko kokosowe.

Dodać skórkę cytrynową, sos sojowy, ksylitol. Zamieszać. Dodać umyte pokrojone na kawałki,lub w talarki,różyczki warzywa .Gotować 10 minut. Jeśli chcesz warzywa miękkie ,rozgotowane to gotować 5 minut dłużej. Ja wolę chrupiące .Na sam koniec doprawić sokiem z limonki.

Zupę na talerzu posypać kolendrą ,lub natką :)) Pycha