łosoś w słodko-kwaśnym sosie paprykowym

 
Składniki:

• 6-8 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka nasion kolendry
• 1 ½ łyżki curry w proszku
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 1 ½ łyżki cukru
• 2 pomidory, posiekane
•   3 papryki (mix żółty i czerwony), pokroić w plastry 1cm
• 2 cebule średnie, obrane i pokrojone w 1cm plastry
•   2 ząbki czosnku, zgnieciony
• 3 liście laurowe

• filet z łososia,lub innej ryby, pokroić na cztery części

• 20g posiekanej kolendry
• sól i pieprz do smaku
• 1 duże jajko rozbełtane
• 200ml cieplej wody

• mąka do obtoczenia ryby, 

Wykonanie                                                                                                                                                                                                              Olej rozgrzej na patelni. Dodaj cebulę i nasiona kolendry i gotuj na średnim ogniu przez trzy minuty, często mieszając.Dodaj paprykę, gotuj przez 5-8 minut, a następnie dodaj czosnek,liść laurowy, pomidory i curry. Gotuj przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, a następnie dodaj cukier, ocet, łyżeczkę soli i trochę pieprzu i gotuj przez pięć minut.Na drugiej patelni podgrzej olej .Rybę obtoczyc w mące i rozbełtanym jajku.
Smażymy z obydwu stron przez 1-2  minuty.Rybe dodaj do sosu ,następnie wlej okolo 150-200ml wody .
 Duś rybę w sosie  przez 10-12 minut, aż ryba będzie gotowa,miękka . Podawaj posypaną,,posiekana zieloną  kolendrą.

 Jeden z moich ulubionych przepisów. Podawać z kawałkiem chleba.Smacznego:)