bliny gryczane ---- frittelle di grano saraceno

Bliny gryczane to rosyjska potrawa, którą tradycyjnie łączy się z kawiorem.
Składniki

• - 250 g mąki gryczanej
• - 100 g mąki pszennej
• - 25 g drożdży
• - 2 szklanki ciepłego mleka
• - 40-50 ml roztopionego masła
• - 1 żółtko
• - 1 łyżeczka cukru
• - 1 łyżeczka soli

Do podania

• - gęsta śmietana 18%
• - słoiczek czerwonego lub czarnego kawioru
  

Wykonanie                                                                                                                                                    Drożdże dokładnie łączymy z ¼ szklanki ciepłego mleka oraz 2-3 łyżkami mąki pszennej i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. W osobnym naczyniu łączymy pozostałe składniki, uważając by w nie zrobiły się grudki. Gdy ciasto jest już gładkie, dodajemy wyrośnięte drożdże i dokładnie mieszamy. Tak powstałą masę pozostawiamy w ciepłym miejscu na pół godziny by jeszcze podrosła.
Na patelni o grubym dnie rozgrzewamy olej. Ciasto na bliny (powinno mieć konsystencję troszkę gęstszą niż ciasto naleśnikowe) nakładamy łyżką na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Ciepłe bliny udekorować wysepką ze śmietany i łyżeczką kawioru

Frittelle di grano saraceno è un piatto russo, che è tradizionalmente associato con il caviale.

Ingredienti

     - 250 g di farina di grano saraceno

     - 100 g di farina di frumento

     - 25 g di lievito

     - 2 tazze di latte caldo

     - 40-50 ml di burro fuso

     - 1 tuorlo d'uovo

     - Zucchero 1 cucchiaino

     - 1 cucchiaino di sale

per dare

     - Crema spessa 18%

     - Vaso di caviale rosso o nero

Attuazione di lievito mescolare accuratamente con ¼ tazza di latte caldo e 2-3 cucchiai di farina e lasciare al coperto a lievitare in un luogo caldo. In una ciotola a parte unire il resto degli ingredienti, facendo attenzione a non fare in grumi. Quando la pasta è morbida, aggiungere il lievito risorto e mescolare accuratamente. Sì, la massa lasciano in un luogo caldo per mezz'ora per renderlo ancora cresciuto.

In una padella con un fondo spesso scaldare l'olio. L'impasto per frittelle (che dovrebbe avere la consistenza un po 'più spesso di pancake pastella) abbiamo messo un cucchiaio in olio bollente e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Isola Warm decorare frittelle con cucchiaio panna e caviale