ubrane żółtko,czyli jajka na śniadanie -- vestiti di uova, o le uova per la prima colazione

Składniki                                                                                                                                                     

• 4- 6 jajek  
• liście sałaty zielonej
• 4-6 kromek chleba tutaj
• płatki cebuli do posypania

                                                                                       Wykonanie                                                                                                                              Zagotować wodę w szerokim rondelku z 3 łyżkami octu .Delikatnie wbijamy jajko.do małej miseczki Następnie wkładamy pojedyńczo, do gotującej wody.Gotować około 1,5 -2minuty. Po tym czasie ostrożnie wyjąć jajka za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć z nadmiaru wody. Jajka w koszulkach układać na liściach sałaty z kromka chleba .Posypac plątkami cebulki,podawać od razu. (przepis Michela Roux z książki "Jajka")