kostki kokosowo-twarogowe

Składniki

spód

• 190 g- 12sztuk  Graham -pieczywo chrupkie
• 40 g niesłodzonego kakao
• 65 g z brązowego cukru
• 85 g masła stopiony
  

  

Wykonanie

Podgrzać piekarnik do175 ° C

forma 20x20 cm .Zblendować pieczywo chrupkie ,a następnie dodać resztę składników i ponownie

zblendować .Wyłożyć do formy i uciskać do dna ,aby było równe.Piec przez 8 minut .

Nadzienie serowo- kokosowe

• 450 gr serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru
• 1 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
• 120 ml bitej śmietany
• szczypta soli
• 2 jajka
• 140 gr wiórek kokosowych
  Na górę
• 60 g roztopionej czekolady w kąpieli wodnej
  

  

Wykonanie

20 minut przygotowanie plus 1 godzina do pieczenia i co najmniej 3 godziny w lodówce.

Najtrudniejsza część przepisu to czekanie na sernik ,który jest w lodówce zanim będzie można wyciąć kwadraty. Tylko wtedy jak jest dobrze schłodzony ,można ładnie pokroić .

Ubić ser z cukrem przez kilka minut, aż będzie miękkie i kremowe.

Dodać sól, wanilia i ekstrakt migdałowy, śmietanę i zmiksować  dokładnie .

Dodaj jajka i zmiksować do połączenia składników. Upewnij się, że nie pokazało sie zbyt dużo pęcherzyków powietrza wewnątrz ciasta, które może być przyczyną pęknięcia sernika u góry podczas pieczenia . Wiórki kokosowe dodać do masy serowej,dokładnie połączyć.Gotowa masę wylać na ostudzony spód .

Piec w dolnej części piekarnika na 55 minut lub do złotego koloru.U mnie za bardzo przypieczone ,bo wyszłam z domu i nie zdążyłam na czas,powinno być ciut jaśniejsze,ale i tak jest smaczne

Otworzyć drzwiczki piekarnika,pozostawiając ciasto przez około 1 godzinę.

Wstawić do lodówki ,co najmniej na 3 godziny, lub dłużej przed cięciem na kwadraty 4x4 ,lub jeśli wolisz większy rozmiar porcji.

Do dekoracji stopić czekoladę w kąpieli wodnej ,albo w kuchence mikrofalowej.Udekorować ciastka ,wstawić na 10- 15 minut do zastygnięcia.Można posypać wiórkami po wierzchu przed podaniem:))