Pasztet

Składniki

• 300g wątróbki drobiowej
• 800-900 g kurczaka
• 300 g mięsa wieprzowego
• Ok. 400g podgardla wieprzowego lub tłustego boczku
• 2-3 Liście laurowe,
• 1-2 marchewki
• 1 pietruszka,
• 1 duża,
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 4 średnie jajka
• 1 duża bułka namoczona w rosole i nie odciśnięta
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżeczka gałka muszkatołowa

Wykonanie

Wątróbkę zalać wrzątkiem na 10-15 minut, odcedzić . Kurczaka, podgardle .mięso wieprzowe,oraz warzywa zalać wodą. Dodać do nich liść laurowy, ziele,gotować ,aż mięsko będzie miękkie.

Gotowe mięso wyjąć z rosołu,oskubać kurczaka ,resztę mięsa pokroić na mniejsze kawałki ,wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa. Bułkę namoczyć w powstałym rosole. Do zmielonego mięsa dodać żółtka,namoczoną bułkę -nie odciśniętą,pianę z ubitych białek,oraz sól,pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszać .Piec około 1 godziny w 180 °C.U mnie wyszły 2 foremki -foremki kupione kiedyś na allegro tutaj cena niecałe 5 zł