Z maślanką i amarantusem-chleb

 

SKŁADNIKI:

• 1 l maślanki
• 520 g  mąki razowej
• 140 g orkiszowej
• 160 g mąki z nasion amarantusa 
• 180 g mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki siemienia lnianego
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka octu
• 10 dkg drożdży
• 1/4 szkl. oliwy
• olej i mąka do form

                      

                                                                                                                    Wykonanie                                                                                                                                   Drożdże rozkruszyć  i wymieszać z cukrem i 5-6 łyżkami mąki. Do tak przygotowanej mieszanki dodać letnią maślankę.Wszystko wymieszać na jednolita masę   i odstawić w ciepłe miejsce na 20-25 minut.Pozostałe składniki włożyć do misy miksera-bez octu i oliwy.Oliwę wymieszać z octem.Gdy rozczyn wyrośnie ,dodać pozostałe składniki,olie z octem i dokładnie wyrobić. Odstawić ponownie w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie ponownie wyrobić i przełożyć ciasto do keskóweki wysmarowanych oliwa i wysypanych mąką.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temp.200stopni C ,a po 15-20 minutach zmniejszamy do temp.180stopniC.Pieczemy nadal okolo 40minut.-w sumie razem pieczemy jakieś 55-60 minut.20 minut przed końcem pieczenia wyjmuje chlebki i dopiekam je bez firmy na kratce.