pyszne ,sycace kulki z bulki na kapuscie kiszonej

Składniki

Kapusta

• łyżka smalcu ,lub oliwy z oliwek
• 150g dobrej jakości mięsa wędzonego, ,boczek ,pokrojonego w kostkę
  
• 800 g kiszonej kapusty
• 1 łyżeczka cukru pudru
  
• 1 łyżeczka kminku- ja mam kminek w kapuście,bo tak kisimy,więc już nie dodawałam
  
• sól morska do smaku
• czarny pieprz do smaku
• szczypta pieprzu cayenne do smaku
• 250ml śmietany
  
• 6 plastrów sera (używam ser raclette) lub inny łatwo topiący się ser
  

Knedle

• 6 bułek kajzerek
  
• ½ litra bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
  
• 100 g bekonu, drobno posiekanego
• 2 całe jajka
  
• 250ml letniego mleka
• 250 g mąki pszennej
  
• mały pęczek zielonej pietruszki posiekanej
  
• 1 łyżeczka Vegety,lub sól morska i szczypta gałki muszkatołowej do smaku
  

Wykonanie

W rondlu o grubym dnie rozgrzać łyżkę smalcu ,lub oliwy,dodać boczek pokrojony w kostkę i piec na zloty kolor. Odsączyć na bibule.

kapusta

W tym samym rondlu w pozostałym tłuszczu dodać kapustę ,cukier puder,kminek,sól i pieprz cayenne. Zmniejszyć płomień i dusić bez przykrycia przez około 15 minut .
Rozgrzać piekarnik do 180 ° C.

pierogi

Włożyć bułki do bulionu warzywnego. Gdy będą już miękkie ,włożyć do miksera ,dodać mleko ,jajka ,zmiksować .Następnie dodać mąkę i miksować do połączenia składników.
Dodać boczek i pietruszkę ,Vegety i gałkę muszkatołową. Wszystko połączyć ,wymieszać ,i formować kulki. Gdy ciasto jest zbyt lepkie, zanurzyć dłonie w mące .
W naczyniu żaroodpornym (użyłam 35x25cm) umieścić kapustę.

Na kapuście poukładać kulki z bułek,całość polać po wierzchu śmietaną.

Piec około 1 godziny w 170- 180 ° C. na 15 minut przed końcem
wyjąć i umieścić ser raclette na wierzchu kulek. Włożyć ponownie zapiekankę z powrotem do piekarnika , aż ser się roztopi:)) ps. u mnie jeszcze dodane cieniutkie plasterki lekko wędzonej szynki pod ser dane. My lubimy to jeść z chrzanem,lub z pasta