Google+ Followers

ROGALIKI Z WODY


Składniki:                                                                                            1kg mąki pszennej luksusowej albo tortowej                                                                                                  400g roztopionego masła (albo margaryny)        60 g drożdży      4 łyżki cukru                       4 łyżki mleka        1 szklanka jogurtu naturalnego               4 jajka                        2 szklanki dowolnej, gęstej konfitury albo dżemu-u mnie z roży          2 roztrzepane jajka do posmarowania rogali przed pieczeniem cukier puder do oprószenia rogalików po upieczeniu .
WYKONANIE..Mleko podgrzać, wsypać cukier, drożdże i dobrze rozetrzeć. Zostawić na 10 minut do wyrośnięcia. Do miski przesiać mąkę, dodać jajka, jogurt naturalny i wlać rozpuszczone i ostudzone masło. Wszystko wymieszać łyżką, dodać wyrośnięte drożdże i wyrobić gładkie ciasto. Gdy ciasto przestanie się błyszczeć włożyć je do dużego woreczka na mrożonki. Woreczek zawiązać albo ściągnąć gumką recepturką. Dużą miskę napełnić bardzo zimną wodą. Wrzucić woreczek z ciastem i poczekać aż wypłynie na wierzch (około 15 - 20 minut) – ciasto podwoi swoją objętość. Ciasto wyciągnąć z woreczka, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na koło o średnicy około 30 cm (placek nie musi być idealnie okrągły), podzielić na 8 trójkątnych części. Na podstawie każdego trójkąta ułożyć po łyżeczce konfitury i zwinąć rogaliki. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia albo posmarowanej masłem – zachować spore odstępy, bo rogaliki rosną. Odstawić na 20 minut, posmarować rozkłóconym jajkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 - 20 minut do ładnego zrumienienia.
 nadzienie z cebuli1-2 sztuki i szynki 4-5 plastrów , plus sos salsa.........Szynkę kroimy w małą kostkę. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ciasto rozwałkowujemy. Wycinamy trójkąty Układamy ser i szynkę. Posypujemy szałwią,lub bazylią. Formujemy rogaliki. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Rogaliki układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pieczemy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 °C............SOS....Składniki (na 5-6 słoików): 2 cebule 3 papryki czerwone 3 małe papryczki chili 4 ząbki czosnku 1 i 1/2 kg pomidorów lima 6 łyżek octu z czerwonego wina 1 łyżka suszonego oregano 1 łyżka słodkiej papryki w proszku 1/2 łyżeczki pieprzu 1 i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 1 łyżka cukru 2 płaskie łyżeczki soli Przygotować warzywa. Cebule drobno pokroić. Papryki oczyścić i pokroić w kosteczkę. Papryczki chili oczyścić z pestek (w zależności od stopnia ostrości jaką chcemy uzyskać, część pestek możemy zachować do sosu). Pomidorom naciąć delikatnie skórkę na krzyż, sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i usunąć twarde, zielone części po szypułce. Pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy. Dodać cebulę i dusić kilka minut. Wycisnąć czosnek i dodać pokrojone papryczki chili. Chwilę smażyć. Odstawić. W dużym garnku umieścić pokrojone pomidory i papryki. Dodać usmażoną cebulę, ocet oraz cukier. Gotować bez przykrycia przez około 1 godzinę, co jakiś czas mieszając. Sos powinien się zredukować i być gęsty. Jeśli nadal jest za gęsty, gotować kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania doprawić salsę oregano, słodką papryką, kminem, solą i pieprzem. Przygotować słoiki. Bardzo dokładnie wyparzyć słoiki oraz przykrywki. Wysuszyć. Do słoików nakładać gorący sos pozostawiając około 3 cm przestrzeni od pokrywki. Zakręcić i odwrócić do góry dnem. Odczekać aż sos się wystudzi, a wieczka będą wklęsłe

ROGALIKI Z WODY NA SŁODKO

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/rogaliki-z-wody.html
Składniki:                                                                                            1kg mąki pszennej luksusowej albo tortowej                                                                                                  400g roztopionego masła (albo margaryny)        60 g drożdży      4 łyżki cukru                       4 łyżki mleka        1 szklanka jogurtu naturalnego               4 jajka                        2 szklanki dowolnej, gęstej konfitury albo dżemu-u mnie z roży          2 roztrzepane jajka do posmarowania rogali przed pieczeniem cukier puder do oprószenia rogalików po upieczeniu                                                                        WYKONANIE      ....Mleko podgrzać, wsypać cukier, drożdże i dobrze rozetrzeć. Zostawić na 10 minut do wyrośnięcia. Do miski przesiać mąkę, dodać jajka, jogurt naturalny i wlać rozpuszczone i ostudzone masło. Wszystko wymieszać łyżką, dodać wyrośnięte drożdże i wyrobić gładkie ciasto. Gdy ciasto przestanie się błyszczeć włożyć je do dużego woreczka na mrożonki. Woreczek zawiązać albo ściągnąć gumką recepturką. Dużą miskę napełnić bardzo zimną wodą. Wrzucić woreczek z ciastem i poczekać aż wypłynie na wierzch (około 15 - 20 minut) – ciasto podwoi swoją objętość. Ciasto wyciągnąć z woreczka, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na koło o średnicy około 30 cm (placek nie musi być idealnie okrągły), podzielić na 8 trójkątnych części. Na podstawie każdego trójkąta ułożyć po łyżeczce konfitury i zwinąć rogaliki. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia albo posmarowanej masłem – zachować spore odstępy, bo rogaliki rosną. Odstawić na 20 minut, posmarować rozkłóconym jajkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 - 20 minut do ładnego zrumienienia. Upieczone, ostudzone rogaliki posypać cukrem pudrem, albo polukrować. Rogaliki są dobre również następnego dnia. Smacznego:)dziękuje Eli za przepis..


SOS SALSA

Składniki

  • 2 cebule
  • 3 papryki czerwone
  • 3 małe papryczki chili
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 i 1/2 kg pomidorów lima
  • 6 łyżek octu z czerwonego wina
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 płaskie łyżeczki soli

Przygotować warzywa. Cebule drobno pokroić. Papryki oczyścić i pokroić w kosteczkę. Papryczki chili oczyścić z pestek (w zależności od stopnia ostrości jaką chcemy uzyskać, część pestek możemy zachować do sosu). Pomidorom naciąć delikatnie skórkę na krzyż, sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i usunąć twarde, zielone części po szypułce. Pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy. Dodać cebulę i dusić kilka minut. Wycisnąć czosnek i dodać pokrojone papryczki chili. Chwilę smażyć. Odstawić.

W dużym garnku umieścić pokrojone pomidory i papryki. Dodać usmażoną cebulę, ocet oraz cukier. Gotować bez przykrycia przez około 1 godzinę, co jakiś czas mieszając. Sos powinien się zredukować i być gęsty. Jeśli nadal jest za gęsty, gotować kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania doprawić salsę oregano, słodką papryką, kminem, solą i pieprzem.

Przygotować słoiki. Bardzo dokładnie wyparzyć słoiki oraz przykrywki. Wysuszyć. Do słoików nakładać gorący sos pozostawiając około 3 cm przestrzeni od pokrywki. Zakręcić i odwrócić do góry dnem. Odczekać aż sos się wystudzi, a wieczka będą wklęsłe.http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/sos-salsa.html

Makaron orkiszowy

   Składniki:    makaron orkiszowy                                  2cebule                                                                                                                                            przyprawa garam masala                                                                                                           sól,                   pieprz czarny świeżo zmielony                             20deko szynki-nie koniecznie ,      10-15 deko sera zółtego do posypania                                                                                                                        Przygotowanie: Makaron orkiszowy ugotować. W międzyczasie posiekać w półplasterki cebulę i zeszklić na patelni. Następnie pokroić szynkę. Dodać stopniowo na patelnię.Doprawić garam masalą, solą i pieprzem do smaku. Do tego surówka ..Pycha

kluski śląskie cioci Ani

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/kluski-slaskie-cioci-ani.html

Składniki
           0,8 - 1 kg ziemniaków;                                                         1żółtko,                                                                                                                              łyżka dobrego masła,                                                                                 łyżeczka soli,                                                                                                      mąka ziemniaczana (ok. ćwierć kilo)

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, po czym przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub odstawiamy na chwilę, żeby nieco przestygły i przeciskamy przez maszynkę (nie może być grudek). Zostawiamy masę, aby ostygła na tyle, że da się wyrobić rękami.



Nastawiamy wodę na kluski - ok. 2,5 - 3l. (oczywiście powinna być osolona do smaku - ok. 1 płaskiej łyżki).



Ciepłą ziemniaczaną masę wyrównujemy w misce i dzielimy nożem na 4 równe części, po czym jedną ćwiartkę wyjmujemy i wypełniamy to miejsce mąką ziemniaczaną. Lekko solimy, dodajemy masło (nie powinno być zimne) i żółtko (w żadnym wypadku nie całe jajko!). Zagniatamy na gładkie ciasto. Robimy kluski: formujemy kulki o średnicy ok. 4 cm, po czym lekko spłaszczamy.

Płaską łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczamy w 1/3 zimnej wody i szybko mieszając wlewamy do wrzącej wody na kluski, Czekamy, aż woda się zagotuje, zmniejszamy ogień (woda powinna tylko lekko wrzeć) i pojedynczo wkładamy kluski (na 1 raz - tyle, ile pokrywa średnicę garnka, resztę klusek trzeba zostawić do ugotowania w drugiej turze). Po włożeniu klusek woda powinna być na granicy wrzenia, ale nie bulgotać, bo się rozgotują. Jeśli kluski opadają na dno garnka, trzeba je lekko podnieść łyżką, żeby nie przywarły do dna i po chwili wypłynęły na powierzchnię. Trzymamy na lekkim ogniu ok. 5-10 minut, uważając, żeby kluski się nie rozgotowały. Jedną kluskę można wyjąć i przekroić łyżką, żeby sprawdzić, czy ciasto wewnątrz już nie jest surowe. Jeśli jest ugotowane - pulchniutkie, można kluski wyjmować łyżką cedzakową i zaraz podawać.


Szynka w sosie własnym

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/szynka-w-sosie-wasnym.html


Składniki:


1kg szynki
2 cebule
olej do smażenia
3-4 ząbki czosnku
3-4 łyżki mąki
ziele angielskie
liść laurowy
mielony czarny pieprz
mielona czerwona słodka papryka
kilka ziarenek pieprzu (może być czarny, kolorowy lub zielony)
przyprawa do gyrosa
sól



Sposób przygotowania:

Umyte mięso kroimy w grube plastry, oprószamy solą, pieprzem, papryką i gyrosem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Kładziemy mięso i mocno rumienimy
W międzyczasie siekamy cebulę i drobno posiekany czosnek.Zeszkloną cebulkę i czosnek łączymy z mięsem.Zalewamy wodą
Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarenkach.
Dusimy do miękkości . Jeśli pod koniec sos jest za rzadki, to dodajemy mąkę wymieszana z wodą , a jeśli za gęsty to delikatnie podlewamy wodą.

CHLEB RAZOWO -ORKISZOWY

Dzień przed pieczeniem chleba przygotuj:

3/4 szklanki mąki luksusowej (typ 550)

1/3 szklanki mąki  orkiszowej

2/3 szklanki wody

3 łyżki aktywnego zakwasu pszennego

Wszystkie składniki mieszamy  w naczyniu. Owijamy szczelnie folią spożywczą i pozostawiamy  w ciepłym miejscu na całą noc.                                                                                              Następnego dnia  dodajemy....                                                           2 szklanki mąki razowej                                                                                                                                               
1/2 szklanki wody
2 średnie cebule
1 łyżkę oliwy
1 płaska łyżeczka soli
                                                                                                   WYKONANIE
Mąkę i wodę mieszamy z zaczynem tylko do połączenia składników.Pozostawiamy  na 40 – 60 minut. W między czasie na patelni rozgrzewamy  oliwę, wrzucamy   pokrojoną  cebulę, którą od razu posypujemy  dwiema szczyptami soli. Smażymy do zarumienienia. Pozostawiamy  do ostygnięcia. Do ciasta dodajemy  sól i wyrabiamy mikserem przez 6 – 8 minut. Ciasto będzie lekko klejące i dość rzadkie. Następnie dodajemy  uprażoną cebulkę .Miksuj do momentu,połąxzenia składników.
Ciasto pozostawiamy  do fermentacji na 2 godziny, składając po pierwszej godzinie. Następnie skladamy ponownie raz jeszcze i przekładamy do foremki. Wyrównujemy wierzch i posypujemy  mąką. Formę przykrywamy  folią spożywczą .Wstawiamy  do lodówki na kilka godzin (u mnie 6), aby ciasto mogło powoli wypełnić tortownicę. Na godzinę przed włożeniem do piekarnika wyjmujemy  ciasto z lodówki i dajemy  mu dojść do temperatury pokojowej. ....Jeżeli zależy Ci na czasie możesz zrezygnować z lodówki i pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej na ok. 2 – 3 godziny . Pieczemy  w 220 stopniach przez 20 minut, następnie zmniejszamy  temperaturę do 200 i dopiekamy  przez kolejne 20. Upieczony chleb studzimy  na kratce do pieczywa.. Kanapka z takim chlebem smakuje fantastycznie!!
...szklanka =250ml.


FLĄDRA W POMARAŃCZY NA WARZYWACH

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/fladra-w-pomaranczy-na-warzywach.html
  • filet rybny  ( u mnie flądra  )
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1pomarańcza
  • pół  brokuła
  • pół kalafiora 
  • olej do wysmarowania formy
  • 15 - 20 dkg sera żółtego
  • pieprz,sol
  • sok z cytryny
Sposób wykonania:
  • Marchewkę, pietruszkę pociąć na cieniutkie paseczki -na zapałkę,  ,  pora pokroić w cienkie półplasterki.Kalafiora i brokuła w cząstki
  • Filet rybny  skropić sokiem z cytryny. Odstawić na chwilę
  • W naczyniu dno wyłożyć warzywami  ,ułożyć  przygotowaną rybę, Na nią cząstki pomarańczy ,podlać kilkoma łyżkami wody,dusić  około 10-15 minut.
  •  Po tym czasie ,otworzyć piekarnik ,posolić i popieprzyć  rybę i warzywa , posypać grubo startym żółtym serem
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok .20- 30 minut w 170-180 stopniach. Po kilkunastu minutach, gdyby ser zbytnio się zrumienił rybę można przykryć folią aluminiową Udusić na półmiękko
  • Podawać z ziemniakami


GALARETKA Z RÓŻY

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/galaretka-z-rozy.html

150 g płatków róży u mnie bordowe
0,75 szklanki wrzątku
1-2 łyżki soku z cytryny
1 filiżanka cukru
pół łyżki pektyny

WYKONANIE

                                                                                                                                                            Oczyszczone płatki róż przekładamy do miski lub garnka, zalewamy wrzątkiem, delikatnie mieszamy i odstawiamy po przykryciem na 24 godziny. W tym czasie kwiaty oddadzą wodzie cały swój aromat i kolor, który będzie czerwono-bury. . Po tym czasie wyciskamy płyn z kwiatów i odcedzamy przez gęste sito.Kwiaty wyrzucamy.

Dodajemy sok z cytryny, . Dodajemy do płynu cukier wymieszany z pektyną. Stale mieszając doprowadzamy aromatyczny syrop do wrzenia, po czym gotujemy go jeszcze 2 minuty. Przelewamy galaretkę do słoiczka, zamykamy hermetycznie i pozostawiamy do ostudzenia. Przechowujemy w chłodnym miejscu. Inspiracją do przygotowania galaretki z płatków róży był przepis na galaretkę z lilaka znaleziony u Szarlotki.

Co znalazłam w płatkach róży.

" Ludzie u Ciebie - rzekł Mały Książę - hodują pięć tysięcy róż w jednym ogrodzie, a nie umieją odnaleźć tego, czego szukają (...).
A przecież to, czego szukają, można by odnaleźć w pojedynczej róży lub odrobinie wody (...).
Ale oczy są ślepe. Należy szukać sercem." *

FASOLKA PO BRETOŃSKU

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/fasolka.html

fasolka


Składniki
50 dag fasoli suchej-u mnie czarna i brązowa
pół szkl. przecieru pomidorowego , szczypta cukru,lub pomidory z puszki
30 dag kiełbasy czosnkowej ( lub innej grubo mielonej smacznej )
3 cebule
2 listki laurowe , 2 ziela angielskie
sól , pieprz świeżo mielony
majeranek
5-6 ząbków czosnku

WYKONANIE
Fasolka po bretońsku z szybkowaru

Fasolę moczyć całą noc w wodzie.Następnego dnia dolać 1 L wody i gotować 30 min.od zagotowania. W tym czasie pokroić cebulę oraz kiełbasę-lub mięso- i usmażyć je na oleju uważając by nie przypalić cebuli,Pod koniec smażenia dodać posiekane ząbki czosnku.
Odparować szybkowar , pozostawić na ogniu . Gdy szybkowar zostanie otworzony, dodać kiełbasę z cebulą, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, ostrą paprykę, majeranek i tymianek. trzymać na ogniu jeszcze około 5 minut i ... gotowe!

GOŁĄBKI Z JAJKIEM

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/goabki-z-jajkiem.html

 dukielskie golabki z jajkiem
składniki:
1 kapusta włoska
½ kg ryżu
10 jaj
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 kostka margaryny
sól, pieprz
wykonanie:
Kapustę sparzyć, ryż ugotować. Jaja ugotować na twardo. Cebulę i czosnek zeszklić na margarynie. Ryż jaja pokrojone w
kostkę, zeszkloną cebulę wymieszać i doprawić solą, pieprzem, można dać 1 łyżeczkę wegety lub kucharka zawinąć i zalać 1 litrem wrzącej wody z 1 łyżką kucharka. Smażyć w piekarniku 1 ½ godz. w 200 C      Do gołąbków sos kurkowy ...
                                                                               

SOS Z KUREK

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/sos-z-kurek.html


Składniki

500 g kurek
2-3 cebule
śmietana 18 %
natka pietruszki
sól
biały pieprz




WYKONANIE

Cebulę drobno siekamy,szklimy na oleju lub maśle,dodajemy pokrojone kurki i razem dusimy.Gdy grzyby są już miękkie , do śmietany wlewamy trochę gorącego sosu z kurek (który powstaje przy duszeniu grzybów) i trochę mąki,wszystko razem mieszamy i dodajemy do kurek.Doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
SOS Z KUREK Maklowicza
Dobre rady Makłowicza : aby śmietana do sosu się nie zważyła,należy dodać do niej odrobinę soli i zahartować !

MAKOWA PANIENKA

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/makowa-panienka_17.html
BISZKOPT. 5 - jajek
220 g - drobnego cukru
szczypta soli
100 g - mąki pszennej
100 g - mąki ziemniaczanej
2 łyżki - wody
2 łyżka - oleju
na ciasto makowe SKŁADNIKI
6 białek
1/2 szklanki cukru1/2 szklanki suchego maku
1/2 szklanki wiórków kokosowych                                                                                                                                  WYKONANIE :
Białka ubić na sztywną pianę,
dodać cukier, mak
Delikatnie wymieszać.
Upiec ciasto w blaszce
o takich samych wymiarach jak biszkopt .                                                    

SKŁADNIKI NA KREM

1/2 L mleka
3 żółtka budyń waniliowy
lub śmietankowy -40g
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
250g masła lub margaryny                                                                      WYKONANIE KREMU
Do połowy mleka wsypać budyń,mąki i żółtka. Wymieszać mikserem.Resztę mleka zagotować,wlać masę z budyniem.
Zagotować stale mieszając (lubi się przypalić).Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem,dodawać po łyżce wystudzoną masę.
Wystudzony biszkopt posmarować dżemem,następnie położyć ciasto makowe krem.
Całość polać polewą czekoladowa i posypać wiórkami kokosowymi                                                      . polewa z forum cincin=======      
POLEWA CZEKOLADOWA Z ŻELATYNĄ:

4 łyżki cukru
2 łyżki śmietany
3 łyżki kakao ( lub mniej - zależy jak kto lubi )
6 dkg masła
1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - dosłownie chwilkę) i dodać do reszty masy.
Wymieszać dobrze i wystudzić.
Polać ciasto.

Polewa jest lśniąca, lekko elastyczna, zastyga ładnie ale daje dużo czasu na dokładne rozsmarowanie, nie tworzą się smugi, nie brudzi palców przy jedzeniu z ręki i nie kruszy się przy krojeniu ciasta.

Zrazy zawijane wołowe w sosie szarym chlebowym

 Składniki:                                                                                                                                                     kilka plastrów rostbefu wołowego boczek parzony ogórki kiszone cebula olej rzepakowy sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie      Wykonanie:                                                                                                                                      Plastry mięsa myjemy , rozbijamy cienko tłuczkiem. Na tak przygotowane mięso kładziemy kawałek cebuli, boczku parzonego i ogórka kiszonego.Każdy plaster mięsa składamy i zwijamy w ciasny rulon .Spinamy wykalaczką lub nitka Na patelni rozgrzewamy olej,ukladamy zrazy i smażymy, aż do zrumienienia.Podgrzamy wode w rondelku ,wkładamu zarumienione zrazy ,dodajemy 2-3 ziarenka ziela angielskiego ,1-2 liść laurowy i dusimy do miękkości Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 1h (jeśli istnieje potrzeba, dolewaj co jakiś czas odrobinę wody). Pod koniec duszenia przyprawiamy solą i pieprzem . =========== Angielski sos chlebowy                                                 Składniki: mała cebula 4 goździki 400 ml pełnego mleka 4 gałązki świeżego tymianku 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu listek laurowy 3-4 kromki chleba tostowego łyżka masła gałka muszkatołowa łyżka-dwie kremowej śmietanki Angielski sos chlebowy WYKONANIE                                                                                                                             Cebulę obieramy i kroimy pionowo na pół. W każdą połówkę wbijamy po 2 goździki, wkładamy do rondelka i zalewamy mlekiem. Dodajemy tymianek, pieprz i listek laurowy, stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy niemal do wrzenia. Trzymamy mleko w takim stanie przez 5 minut, po czym rondelek przykrywamy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy na pół godziny. Z kromek chleba odcinamy skórkę, zaś miękisz kruszymy w rękach. Mleko cedzimy do czystego rondelka, dodajemy chleb i masło. Stawiamy na małym ogniu i gotujemy, mieszając, przez 10-15 minut. Chleb powinien niemal rozpuścić się w mleku, a sos zgęstnieć. Doprawiamy sos do smaku solą, pieprzem i świeżo startą gałką, zaś tuż przed podaniem podprawiamy śmietanką. Sos możemy zrobić wcześniej, po czym delikatnie odgrzać i dodać śmietankę.

JAJKA W PANIERCE

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/jajka-w-panierce.html



Składniki:
  • 4 jajka
  • mąka
  • 1-2 jajka  (do panierki)
  • nasiona sezamu ,lnu
  • sól,pieprz
  • olej do smażenia
Jajka gotujemy  5 min   Jajka obieramy i obtaczamy po kolei w mące, jajku i nasionach   wymieszanych z pieprzem i solą . Rozgrzewamy na patelni olej i umieszczamy na niej obtoczone jajka. Smażmy dosłownie chwilę, około minuty, obtaczając jajko tak aby zrumieniło się z każdej strony. Jajka układamy na papierze, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.U mnie położone na plasterkach ogórka .

szpinak z cebulką,szynka i czosnkiem

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/szpinak-z-cebulkaszynka-i-czosnkiem.html

SKŁADNIKI:

1 torebka szpinaku
2-3 cebule
2-4 ząbki czosnku,
olej do smażenia,
do smaku pieprz czarny mielony
Sól,estragon
parę plasterków szynki pokrojonej w paseczki   lub bez szynki                                                                   ser parmezan                                                                                     PRZYGOTOWANIE:

Na rozgrzaną patelnie z olejem wrzucamy obrany i pokrojony czosnek następnie dodajemy cebulę pokrojoną w pół talarki,a gdy sie zeszkli dodajemy szynke i dusimy chwilę.Odstawiamy do miseczki .Na tym samym tluszczu dusimy szpinak
Dusimy około 10min.
MARCHEWKA Z WODY małą                                                                            SKŁADNIKI...pół torebki mrożonej marchewki woda sól                          WYKONANIE...Zamrożona marchewke wrzucamy do wody i gotujemy do miękkośći .Pod koniec gotowania solimy wodę .
MAKARON BABUNI RĘDZIŃSKI GNIAZDA                                    SKŁADNIKI ...opakowanie makaronu ,woda ,sól..                                                           .                                                                                                   WYKONANIE ..makaron gotujemy w osolonej wodzie wedlug przepisu....Gotowy ugotowany makaron -gniazda ukladamy w naczyniu żaroodpornym ,na to szpinak,oraz szynke z cebulką ,na to ugotowane marcheweczki...Posypujemy serem starkowanym parmezanem
,zapiekamy 6-8minut w piekarniku.Smacznego

Cukinia i papryka w śmietanie


Składniki

    1-2 cukinie
    1 -2 cebule
    2-3 ząbki czosnku
    1 kostka rosołku drobiowego
    10 dag masła
    200-300ml śmietany 18%
    1-2papryki czerwone
                                                                                                                                                            WYKONANIE

Rozpuścić masło na patelni, ,dodać drobno posiekaną cebulę.Gdy cebula się zeszkli dodać  cukinię pokrojoną w pół plasterki,oraz paprykę pokrojoną w plasterki.Wsypać  rozkruszoną kostkę rosołową, dodać czosnek. Dusić na ogniu do odparowania powstałego płynu i zarumienienia się cukinii. Zdjąć z ognia, dolać śmietanę, ewentualnie dosolić i wymieszać.Podgrzać .

RYBA SMAŻONA

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/03/ryba-smazon.html

SURÓWKA Z OGÓRKA






 SURÓWKA Z OGÓRKA
Składniki
5 ogórków                                                                                                                                                  2cebule                                                                                                                                                      2 -3 łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
  garść oliwek                                                                                                                                                        WYKONANIE
Ogórki kroimy w cienkie plasterki.  Cebulkę kroimy w piórka.Doprawiamy oliwą i pieprzem.
Polewamy salatke ,mieszamy.Odstawiamy do lodówki na 10/15 min do  przegryzienia
















Jabłecznik orzechowo serowy



 Ciasto

    3 szklanki mąki
    250g margaryny
    1 jajo
    1 żółtko
    2 łyżki śmietany

Pokroić nożem margarynę, dodać resztę składników i zagnieść ciasto.
Zostawić w lodówce na 30 minut.
Podzielić na 3 części rozwałkować każdy na blachę wielkości 36X23cm.
Upiec w temp 200ºC około 15-20 min. do jasnego zrumienienia, zostawić aby ostygły.


Masa serowa

    ½ kg zmielonego sera
    3 jajka
    ½ cukru
    2 łyżki margaryny
    2 budynie waniliowe
    ¾ szklanki mleka

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do tego dodać ser i margarynę.
Gotować parę minut cały czas mieszając.
Budynie rozpuszczone w zimnym mleku wlać do masy serowej, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęsta.

 Masa jabłkowa

    1 kg jabłek
    1 budyń śmietankowy
    ½ szklanki soku jabłkowego

Jabłka obrać ze skórki pokroić w kostkę i smażyć aż będą miękkie. Dodać cukier do smaku i dalej smażyć.
Budyń rozmieszać w soku jabłkowym i wlać do usmażonych jabłek, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęste.

 Masa orzechowa

    200-300 g orzechów włoskich
    120 g margaryny
    2 łyżki miodu
    100 g cukru

Orzechy pokroić. Wszystkie składniki wymieszać.  Podgrzewać mieszając cały czas aż się połączą, uważać aby nie przywarły do dna. Gorące nakładać na ciasto.przepis od koleżanki Eli

Składniki

 Ciasto
  • 3 szklanki mąki
  • 250g margaryny
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany
Pokroić nożem margarynę, dodać resztę składników i zagnieść ciasto.
Zostawić w lodówce na 30 minut.
Podzielić na 3 części rozwałkować każdy na blachę wielkości 36X23cm.
Upiec w temp 200ºC około 15-20 min. do jasnego zrumienienia, zostawić aby ostygły.
 Masa serowa
  • ½ kg zmielonego sera
  • 3 jajka
  • ½ cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 2 budynie waniliowe
  • ¾ szklanki mleka
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do tego dodać ser i margarynę.
Gotować parę minut cały czas mieszając.
Budynie rozpuszczone w zimnym mleku wlać do masy serowej, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęsta.
 Masa jabłkowa
  • 1 kg jabłek
  • 1 budyń śmietankowy
  • ½ szklanki soku jabłkowego
Jabłka obrać ze skórki pokroić w kostkę i smażyć aż będą miękkie. Dodać cukier do smaku i dalej smażyć.
Budyń rozmieszać w soku jabłkowym i wlać do usmażonych jabłek, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęste.
 Masa orzechowa
  • 200-300 g orzechów włoskich
  • 120 g margaryny
  • 2 łyżki miodu
  • 100 g cukru
Orzechy pokroić. Wszystkie składniki wymieszać.  Podgrzewać mieszając cały czas aż się połączą, uważać aby nie przywarły do dna. Gorące nakładać na ciasto.
Przełożenie placka
placek 1
masa serowa
placek 2
masa jabłkowa
placek 3
masa orzechowa
- See more at: http://swiatlucy.pl/ciasto-z/#sthash.xt9ejKre.dpuf

Ciasto z jabłkami, serem i orzechami

okt 5th
Jesienne ciasto w którym wykorzystujemy owoce tej pory roku orzechy i jabłka. Kwaskowaty smak sera i jabłek jest łączony w innych ciastach jak np. sernik. To jest dobry duet. Ser i jabłka są smażone i tymi masami przekłada się upieczone ciasto, a na koniec również smażone orzechy w miodzie i cukrze. Ciasto rozpływa się w ustach a masa orzechowa na wierzchu ciasta jest chrupiąca i słodka.

Składniki

 Ciasto
  • 3 szklanki mąki
  • 250g margaryny
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany
Pokroić nożem margarynę, dodać resztę składników i zagnieść ciasto.
Zostawić w lodówce na 30 minut.
Podzielić na 3 części rozwałkować każdy na blachę wielkości 36X23cm.
Upiec w temp 200ºC około 15-20 min. do jasnego zrumienienia, zostawić aby ostygły.
 Masa serowa
  • ½ kg zmielonego sera
  • 3 jajka
  • ½ cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 2 budynie waniliowe
  • ¾ szklanki mleka
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do tego dodać ser i margarynę.
Gotować parę minut cały czas mieszając.
Budynie rozpuszczone w zimnym mleku wlać do masy serowej, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęsta.
 Masa jabłkowa
  • 1 kg jabłek
  • 1 budyń śmietankowy
  • ½ szklanki soku jabłkowego
Jabłka obrać ze skórki pokroić w kostkę i smażyć aż będą miękkie. Dodać cukier do smaku i dalej smażyć.
Budyń rozmieszać w soku jabłkowym i wlać do usmażonych jabłek, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęste.
 Masa orzechowa
  • 200-300 g orzechów włoskich
  • 120 g margaryny
  • 2 łyżki miodu
  • 100 g cukru
Orzechy pokroić. Wszystkie składniki wymieszać.  Podgrzewać mieszając cały czas aż się połączą, uważać aby nie przywarły do dna. Gorące nakładać na ciasto.
Przełożenie placka
placek 1
masa serowa
placek 2
masa jabłkowa
placek 3
masa orzechowa
- See more at: http://swiatlucy.pl/ciasto-z/#sthash.xt9ejKre.dpuf

Ciasto z jabłkami, serem i orzechami

okt 5th
Jesienne ciasto w którym wykorzystujemy owoce tej pory roku orzechy i jabłka. Kwaskowaty smak sera i jabłek jest łączony w innych ciastach jak np. sernik. To jest dobry duet. Ser i jabłka są smażone i tymi masami przekłada się upieczone ciasto, a na koniec również smażone orzechy w miodzie i cukrze. Ciasto rozpływa się w ustach a masa orzechowa na wierzchu ciasta jest chrupiąca i słodka.

Składniki

 Ciasto
  • 3 szklanki mąki
  • 250g margaryny
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany
Pokroić nożem margarynę, dodać resztę składników i zagnieść ciasto.
Zostawić w lodówce na 30 minut.
Podzielić na 3 części rozwałkować każdy na blachę wielkości 36X23cm.
Upiec w temp 200ºC około 15-20 min. do jasnego zrumienienia, zostawić aby ostygły.
 Masa serowa
  • ½ kg zmielonego sera
  • 3 jajka
  • ½ cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 2 budynie waniliowe
  • ¾ szklanki mleka
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do tego dodać ser i margarynę.
Gotować parę minut cały czas mieszając.
Budynie rozpuszczone w zimnym mleku wlać do masy serowej, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęsta.
 Masa jabłkowa
  • 1 kg jabłek
  • 1 budyń śmietankowy
  • ½ szklanki soku jabłkowego
Jabłka obrać ze skórki pokroić w kostkę i smażyć aż będą miękkie. Dodać cukier do smaku i dalej smażyć.
Budyń rozmieszać w soku jabłkowym i wlać do usmażonych jabłek, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęste.
 Masa orzechowa
  • 200-300 g orzechów włoskich
  • 120 g margaryny
  • 2 łyżki miodu
  • 100 g cukru
Orzechy pokroić. Wszystkie składniki wymieszać.  Podgrzewać mieszając cały czas aż się połączą, uważać aby nie przywarły do dna. Gorące nakładać na ciasto.
Przełożenie placka
placek 1
masa serowa
placek 2
masa jabłkowa
placek 3
masa orzechowa
- See more at: http://swiatlucy.pl/ciasto-z/#sthash.xt9ejKre.dpuf

Ciasto z jabłkami, serem i orzechami

okt 5th
Jesienne ciasto w którym wykorzystujemy owoce tej pory roku orzechy i jabłka. Kwaskowaty smak sera i jabłek jest łączony w innych ciastach jak np. sernik. To jest dobry duet. Ser i jabłka są smażone i tymi masami przekłada się upieczone ciasto, a na koniec również smażone orzechy w miodzie i cukrze. Ciasto rozpływa się w ustach a masa orzechowa na wierzchu ciasta jest chrupiąca i słodka.

Składniki

 Ciasto
  • 3 szklanki mąki
  • 250g margaryny
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany
Pokroić nożem margarynę, dodać resztę składników i zagnieść ciasto.
Zostawić w lodówce na 30 minut.
Podzielić na 3 części rozwałkować każdy na blachę wielkości 36X23cm.
Upiec w temp 200ºC około 15-20 min. do jasnego zrumienienia, zostawić aby ostygły.
 Masa serowa
  • ½ kg zmielonego sera
  • 3 jajka
  • ½ cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 2 budynie waniliowe
  • ¾ szklanki mleka
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do tego dodać ser i margarynę.
Gotować parę minut cały czas mieszając.
Budynie rozpuszczone w zimnym mleku wlać do masy serowej, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęsta.
 Masa jabłkowa
  • 1 kg jabłek
  • 1 budyń śmietankowy
  • ½ szklanki soku jabłkowego
Jabłka obrać ze skórki pokroić w kostkę i smażyć aż będą miękkie. Dodać cukier do smaku i dalej smażyć.
Budyń rozmieszać w soku jabłkowym i wlać do usmażonych jabłek, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęste.
 Masa orzechowa
  • 200-300 g orzechów włoskich
  • 120 g margaryny
  • 2 łyżki miodu
  • 100 g cukru
Orzechy pokroić. Wszystkie składniki wymieszać.  Podgrzewać mieszając cały czas aż się połączą, uważać aby nie przywarły do dna. Gorące nakładać na ciasto.
Przełożenie placka
placek 1
masa serowa
placek 2
masa jabłkowa
placek 3
masa orzechowa
- See more at: http://swiatlucy.pl/ciasto-z/#sthash.xt9ejKre.dpuf

Ciasto z jabłkami, serem i orzechami

okt 5th
Jesienne ciasto w którym wykorzystujemy owoce tej pory roku orzechy i jabłka. Kwaskowaty smak sera i jabłek jest łączony w innych ciastach jak np. sernik. To jest dobry duet. Ser i jabłka są smażone i tymi masami przekłada się upieczone ciasto, a na koniec również smażone orzechy w miodzie i cukrze. Ciasto rozpływa się w ustach a masa orzechowa na wierzchu ciasta jest chrupiąca i słodka.

Składniki

 Ciasto
  • 3 szklanki mąki
  • 250g margaryny
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany
Pokroić nożem margarynę, dodać resztę składników i zagnieść ciasto.
Zostawić w lodówce na 30 minut.
Podzielić na 3 części rozwałkować każdy na blachę wielkości 36X23cm.
Upiec w temp 200ºC około 15-20 min. do jasnego zrumienienia, zostawić aby ostygły.
 Masa serowa
  • ½ kg zmielonego sera
  • 3 jajka
  • ½ cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 2 budynie waniliowe
  • ¾ szklanki mleka
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do tego dodać ser i margarynę.
Gotować parę minut cały czas mieszając.
Budynie rozpuszczone w zimnym mleku wlać do masy serowej, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęsta.
 Masa jabłkowa
  • 1 kg jabłek
  • 1 budyń śmietankowy
  • ½ szklanki soku jabłkowego
Jabłka obrać ze skórki pokroić w kostkę i smażyć aż będą miękkie. Dodać cukier do smaku i dalej smażyć.
Budyń rozmieszać w soku jabłkowym i wlać do usmażonych jabłek, gotować mieszając cały czas aż zrobi się gęste.
 Masa orzechowa
  • 200-300 g orzechów włoskich
  • 120 g margaryny
  • 2 łyżki miodu
  • 100 g cukru
Orzechy pokroić. Wszystkie składniki wymieszać.  Podgrzewać mieszając cały czas aż się połączą, uważać aby nie przywarły do dna. Gorące nakładać na ciasto.
Przełożenie placka
placek 1
masa serowa
placek 2
masa jabłkowa
placek 3
masa orzechowa
- See more at: http://swiatlucy.pl/ciasto-z/#sthash.xt9ejKre.dpuf