osos-w-sosie-kolendrowo-cytrynowym.html

Łosoś jest bogaty w pełnowartościowe białko, i niezwykle cennych kwasów omega-3 oraz minerałów.

SKŁADNIKI

oliwa truflowa

400g surowego łososia

2-3 łyżeczki kolendry

pół pęczka kopru

sok z 1/2 cytryny

1-2 marchewki

pieprz kolorowy

3-4 ziemniaki SKŁADNIKI SOSU

starty ser parmezan

1/3 łyżeczki curry

sól, pieprz do smaku

kolendra do smaku

1 łyżeczka masła

1 cytryna

200 ml śmietanki 30%

WYKONANIE

Łososia umyc i osuszyc ręcznikiem papierowym. Naczynie do zapiekania ,wyścielamy folią . Teraz rybe skrapiamy sokiem wyciśniętym z 1/2 cytryny.Obkładamy posiekanym koperkiem,posypujemy kolendrą i posypujemy pieprzem.Na wierzch układamy pokrojona w plastry marchewki i ziemniaki.Spryskujemy oliwa truflową .

Rybę zawijamy szczelnie w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku około 25-35 minut w temp. 180 St. C.Pod koniec pieczenia posypujemy serem i zapiekamy 6-8minut

WYKONANIE SOSU

Wymyta i wyparzona cytryne -skórke -ścieramy na tarce o drobnych oczkach .Wyciskamy sok z otartej cytryny.

W garnuszku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim starta skórke 2-3 minity. Następnie dodajemy kolendre ,curry i śmietankę 30%, oraz sok.

Sos podgrzewamy na wolnym ogniu cały czas mieszając trzepaczką do momentu ,aż śmietana zredukuje się i zgęstnieje. Sos pod koniec gotowania doprawiamy pieprzem i odrobiną soli .

Na talerzu układamy łososia i polewamy ją sosem

.Salmon is rich in complete protein, and very valuable omega-3 fatty acids and minerals.

INGREDIENTS

      truffle oil

     400g raw salmon

     2-3 teaspoons coriander

     half a bunch of dill

     juice of half a lemon

     1-2 carrots

     color pepper

      3-4 potatoes SAUCE INGREDIENTS



      grated Parmesan cheese

     1/3 teaspoon curry

     salt and pepper to taste

       coriander to taste

     1 teaspoon of butter

     1 lemon

      200 ml of 30% cream

           EXECUTION

Wash and dry the salmon with a paper towel. Baking dish, padded foil. Now sprinkle the fish juice squeezed from half cytryny.Obkładamy dill, sprinkle with cilantro and sprinkle top pieprzem.Na Arrange sliced carrots and truffle oil ziemniaki.Spryskujemy.

Fish wrap tightly in aluminum foil and bake in the oven for about 25-35 minutes at. 180 St. C.Pod end of cooking sprinkle with cheese and bake 6-8minut



IMPLEMENTATION OF THE SAUCE

Washed and scalded lemon -skórke -ścieramy on a grater with a fine mesh .Wyciskamy grated lemon juice.

In saucepan, melt the butter and fry the grated rind on minity 2-3. Then add the coriander, curry and cream 30%, and juice.

Heat the sauce over low heat, stirring constantly with a whisk until the cream reduces and thickens. The sauce at the end of cooking, season with pepper and a pinch of salt.

Arrange salmon on a plate and pour the sauce.