Flaki z żołądków drobiowych na ostro-Trippa con ventriglio di pollame piccanti

Flaki z żołądków drobiowych na ostro w/g Macieja Kuronia                                                                          SKŁADNIKI                                                                                                       1kg żołądków drobiowych indyczych ,3 marchewki ,pietruszka ,pół selera ,czosnek 5 ząbków ,2 cebule, kostka rosołowa,lub bulion przyprawy: imbir, gałka, papryka ostra i słodka , szczypta chilli, pieprz, sól, kilka kropel sosu sojowego,lub maggi             WYKONANIE                                                                                                        1kg żołądków drobiowych pokroić w paski,moczyć 2-3 razy po pół godziny za każdym razem zmieniając wodę.Na oleju lekko podsmażyć 5-6 zmiażdżonych ząbków czosnku,dodawać partiami żołądki i chwilę podsmażyć (aż będą białe).Przełożyć do garnka i zalać bulionem ,gotować,aż będą prawie miękkie. zetrzeć 2-3 marchewki,1 pietruszkę i kawałek selera i razem podsmażyć na oleju,następnie dodać do żołądków.Na tym samym oleju podsmażyć 2 średnie cebule posiekane w kostkę i też dać do żołądków.Dodać płaską łyżeczkę imbiru i gałki muszkatołowej,czubatą łyżeczkę słodkiej papryki i trochę ostre.Całość uzupełnić jeszcze bulionem i wsypać sporo majeranku.Zrobić jasną zasmażkę z łyżki mąki i łyżki smalcu,dodać do flaczków,zagotować.Na koniec doprawić maggi! SMACZNEGO.to takie nietypowe flaczki ale również smaczne ...Flaki z żołądków drobiowych na ostro w/g Macieja Kuronia    

Trippa con Stomaco di pollame Spicy / g Maciej Kuron ........................... INGREDIENTI 1 kg di pollame ventriglio tacchino, 3 carote, prezzemolo, mezzo sedano, aglio 5 chiodi di garofano, 2 cipolle, dado o brodo di spezie: zenzero, noce moscata, peperoncino e dolci, un pizzico di peperoncino, pepe, sale, qualche goccia di salsa di soia o di maggi ESECUZIONE 1kg di ventriglio pollame tagliati a listarelle, bagnare 2 3 volte dopo mezz'ora ogni volta che si cambia l'olio wodę.Na soffriggere 5-6 spicchi d'aglio schiacciati, aggiungere parti stomaci e friggere brevemente (fino a che non sono bianchi) .Przełożyć nella pentola e versare il brodo, cuocere fino a quando sono quasi teneri. pulire 2-3 carote, 1 prezzemolo e un po 'di sedano e friggere in olio insieme, poi aggiungere żołądków.Na stesso olio soffriggere 2 cipolle medie tritate a cubetti e anche dare a żołądków.Dodać livello cucchiaino di zenzero e noce moscata, un cucchiaino colmo di dolce pepe e un po 'ostre.Całość completate con brodo e versare un sacco di majeranku.Zrobić un roux leggero con farina e cucchiaio cucchiai di strutto, aggiungere la trippa, zagotować.Na la fine della stagione con maggi! SMACZNEGO.to quali trippa inusuale, ma anche gustoso

                                            .